Le Val : la Foire à la saucisse revient pour sa 396e édition les 5 et 6 septembre

Près de quatre siècles après ses origines, la Foire à la saucisse du Val revient les 5 et 6 septembre 2026. Une tradition née sous Louis XIII qui mêlera marché du terroir, confréries, reconstitution historique, banquets et l’incontournable lancer de saucissettes.

Chaque premier week-end de septembre, la saucisse reprend ses quartiers au Val. Cette année, la commune accueillera la 396e édition de sa célèbre Foire à la saucisse, les samedi 5 et dimanche 6 septembre.

Une fête populaire qui ne doit pourtant rien au hasard : pour comprendre pourquoi saucisses et boudins occupent une telle place dans l’histoire du village, il faut remonter jusqu’en 1628.

Une tradition née sous Louis XIII

À cette époque, Le Val traverse une période particulièrement difficile. La population subit notamment des hivers rigoureux, de mauvaises récoltes et la famine, dans un contexte également marqué par la peste et de lourdes taxes imposées par le duc d’Épernon.

Les consuls du Val, accompagnés par l’abbé de Montmajour, se rendent alors auprès de Louis XIII à La Rochelle. Les Valois obtiennent un privilège pour le moins singulier : celui d’être les premiers à pouvoir vendre saucisses et boudins au mois de septembre dans les trois vigueries de Brignoles, Barjols et Saint-Maximin.

À partir de 1628, une foire est ainsi organisée avant les vendanges pour écouler charcuteries et boudins. Elle attire progressivement des visiteurs venus de toute la Provence.

Près de quatre siècles plus tard, on peut donc dire que les Valois ont pris leur privilège très au sérieux.

Une tradition relancée en 1984

La manifestation n’a cependant pas traversé quatre siècles sans interruption. Après être tombée en désuétude, la tradition est relancée en 1984 par les Mestre Tastaire en Porcarié, qui la remettent au goût du jour.

L’édition 2026 aura d’ailleurs une saveur particulière puisqu’elle marquera également les 40 ans de la Confrérie Sant Antoni dou Porquet, aujourd’hui étroitement associée à la fête.

Deux jours de festivités au cœur du Val

Le programme 2026 est désormais connu. Le marché des saveurs ouvrira dès 9h samedi 5 septembre. À 15h15, un défilé rythmé prendra le départ, accompagné d’aubades dans le village et d’intronisations des confréries. La journée se poursuivra à 19h30 avec un dîner « guinguette » animé, place Louis-Fournier.

Le dimanche 6 septembre débutera dès 8h30 avec l’accueil des confréries, avant l’ouverture du marché des saveurs à 9h. Le défilé partira de la place Louis-Fournier à 9h10, suivi de la messe solennelle à 9h30. À 10h30, les confréries défileront en musique avec la cour du roi Louis XIII.

Et difficile d’évoquer la Foire à la saucisse sans son animation la plus insolite : le grand jeté de saucissettes. L’office de tourisme le présente avec humour comme un « championnat de France », tout en reconnaissant lui-même que l’appellation est quelque peu enthousiaste.

À 11h15, place au Ban de Messire Cochon, au Triomphe de Gargantua et aux intronisations. Un apéritif sera ensuite offert à la population à 12h30, place de la Mairie. Le banquet de Messire Cochon prévu à 13h est annoncé complet.

Le grand jeté de saucissettes à 16h

C’est certainement l’un des rendez-vous les plus insolites du week-end. Dimanche à 16h, place de la Mairie, une reconstitution historique sera suivie du traditionnel grand jeté de saucissettes.

Entre patrimoine, gastronomie et traditions locales, Le Val renouera ainsi les 5 et 6 septembre avec une fête dont les origines remontent à 1628.

Le programme en bref

Samedi 5 septembre

• 9h : ouverture du marché des saveurs
• 15h15 : défilé, aubades et intronisations
• 19h30 : dîner « guinguette » animé, place Louis-Fournier

Dimanche 6 septembre

• 8h30 : accueil des confréries
• 9h : ouverture du marché des saveurs
• 9h10 : départ du défilé, place Louis-Fournier
• 9h30 : messe solennelle
• 10h30 : défilé en musique des confréries et de la cour du roi Louis XIII
• 11h15 : Ban de Messire Cochon, Triomphe de Gargantua et intronisations
• 12h30 : apéritif offert à la population
• 13h : banquet de Messire Cochon — sur réservation
• 16h : reconstitution historique et grand jeté de saucissettes, place de la Mairie

Informations pratiques

📍 Centre du village – Le Val
📅 Samedi 5 et dimanche 6 septembre 2026
🌭 396e Foire à la saucisse
🎟️ Accès libre – hors repas et prestations nécessitant une réservation.

Consulter le programme de la Foire à la saucisse